5월 제철회, 지금 꼭 먹어야 할 싱싱한 회 추천!

5월 제철회, 지금 꼭 먹어야 할 싱싱한 회 추천!

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👉🏻 목차

1. 제철회란?
2. 5월에 맛있는 제철회 종류
3. 제철회 제대로 고르는 법
4. 회 먹을 때 주의할 점
5. 마무리: 신선한 제철회를 즐기세요!
6. 자주 묻는 질문 (Q&A)

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🐟 제철회란?

출처: Unsplash

 

‘제철회’란 해당 시기에 가장 맛있고 영양이 풍부한 생선을 활용한 회를 뜻합니다. 해산물은 산란기, 먹이 활동기 등 시기마다 육질과 맛이 달라지는데, 제철에 잡힌 생선은 지방 함량과 식감이 최고조에 이릅니다. 이 때문에 회를 좋아하는 분들 사이에서는 계절에 따라 회를 골라 먹는 것이 하나의 미식 문화로 자리잡고 있죠.

 

🐟 5월에 맛있는 제철회 종류

 

'5월은 날이 따뜻해지면서 생선들의 활동량이 늘고 살이 오르는 시기'입니다. 이때 꼭 먹어봐야 할 대표적인 제철회는 아래와 같습니다.

• 도다리
  봄철 대표 생선. 4~5월이 가장 맛있습니다. 뼈째 썰어먹는 도다리쑥국도 유명하지만, 회로 먹으면 탱탱한 식감이 일품입니다.
• 숭어
  봄철 바다의 영양을 품은 생선으로, 지방이 적고 담백한 맛이 특징입니다. 얇게 썰어 초장에 찍어 먹으면 술안주로도 훌륭합니다.
• 광어
  사계절 내내 즐길 수 있지만, 5월에는 특히 살이 차올라 식감이 쫄깃하고 단맛이 강해집니다.
• 감성돔
  초봄~초여름이 시즌입니다. 입에서 살살 녹는 질감과 은은한 감칠맛이 특징입니다.
• 농어
  5~6월이 제철입니다. 단백질이 풍부하고 고소한 맛이 일품입니다.

 

🐟 제철회 제대로 고르는 법

 

회는 신선도와 원산지가 가장 중요합니다.

• 투명하고 탄력 있는 육질: 흐릿하거나 물렁한 회는 피하세요.
• 비린내 없이 바다 향이 나는지 확인하세요.
• 산지직송 전문점 또는 전통시장에서 구매하면 실패 확률이 적습니다.
• 포장된 제품이라면 유통기한, 채집일자, 원산지 표시를 꼭 확인하세요.

 

🐟 회 먹을 때 주의할 점

 

회는 날음식이기 때문에 섭취 전후 주의할 점이 있습니다.

• 기생충 감염 주의: 도다리나 농어는 간혹 기생충 우려가 있으니, 믿을 수 있는 곳에서 구입하세요.
• 보관은 5도 이하로: 드시기 전까지 반드시 냉장보관을 유지하세요.
• 지나치게 오래 숙성한 회는 피하기: 신선할수록 좋습니다.

 

💡 자주 묻는 질문 (Q&A)

• Q1. 5월 제철회는 왜 맛있나요?
  A. 5월은 해수온이 올라 생선들의 활동량이 늘면서 살이 오르고 맛이 풍부해지는 시기입니다. 제철 생선은 자연적으로 지방 함량이 증가해 풍미가 뛰어납니다.
• Q2. 도다리는 회로 먹을 때 어떤 소스가 어울리나요?
  A. 도다리는 살이 연하고 담백해서 초장이나 간장+와사비 모두 잘 어울립니다. 회무침으로도  훌륭합니다.
• Q3. 회를 먹고 배탈이 날 수도 있나요?
  A. 네. 신선하지 않거나 보관이 잘못된 회를 먹으면 식중독이나 기생충 감염 위험이 있습니다. 반드시 위생적으로 조리된 회를 섭취하세요.
• Q4. 초보자에게 추천하는 회는?
  A. 광어나 숭어처럼 비린내가 적고 식감이 부드러운 생선이 좋습니다. 처음 회를 접하신다면 참치회도 좋은 선택입니다.

 

💬 마무리: 신선한 제철회를 즐기세요!

출처: Unsplash

5월은 싱그러운 계절의 기운을 담은 생선들이 가장 빛나는 시기입니다.
이번 달에는 도다리, 광어, 숭어처럼 신선함이 가득한 제철회를 꼭 한 번 맛보시길 추천드려요.
좋은 사람들과 함께 싱싱한 회를 나누며 계절의 풍미를 느껴보는 것도 참 좋은 시간이 될 것입니다.
오늘 저녁, 가까운 횟집이나 시장에서 싱싱한 제철회를 만나보는 건 어떨까요? :)

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